يشتهر مطبخ نيو أورليانز بمزيج فريد من النكهات والتقنيات ، حيث يتضمن تأثيرات من الثقافات الفرنسية والإسبانية والأفريقية والأمريكية الأصلية. من gumbo و jambalaya إلى beignets و po-boys ، يعد الطبخ في نيو أورليانز أسلوبًا محبوبًا ومتميزًا للمطبخ.
- يبلغ عمر مطبخ نيو أورليانز أكثر من 300 عام ، مع تأثيرات أوروبية وأفريقية وأمريكية أصلية تشكل المطبخ بمرور الوقت.
- بعض الأطباق الأكثر شهرة في مطبخ نيو أورليانز ، مثل الجامبو والجامبالايا والفاصوليا الحمراء والأرز, تم إنشاؤها في الأصل كوجبات رخيصة وشهية لسكان الطبقة العاملة في المدينة.
- كانت نيو أورليانز أيضًا موطنًا للعديد من الطهاة والمطاعم الشهيرة ، بما في ذلك مطعم Leah Chase من مطعم Dooky Chase و Emeril Lagasse من Emeril's New Orleans.
- تم الاحتفال بمطبخ المدينة في وسائل الإعلام وثقافة البوب ، من كتابات ويليام فولكنر وتينيسي ويليامز إلى سلسلة HBO 'Treme'.
مطبخ الكاجون هو نمط من الطبخ ينشأ من جنوب لويزيانا ويشارك العديد من أوجه التشابه مع مطبخ نيو أورليانز ، بما في ذلك التركيز على المأكولات البحرية والتوابل والمكونات القلبية مثل الأرز والفاصوليا. ومع ذلك ، غالبًا ما يشتمل مطبخ الكاجون على المزيد من التوابل والحرارة ، مع أطباق مثل الأسماك السوداء وجراد البحر الحار u00e9touffu00e9e.
يشمل المطبخ الجنوبي الأطعمة وتقنيات الطبخ في الجنوب الأمريكي ، حيث يشتمل على النكهات والمكونات مثل الدجاج المقلي ، والخضر الكرنب ، والحصى ، والشاي الحلو. في حين أن هناك العديد من الاختلافات بين المطبخ الجنوبي ومأكولات نيو أورليانز ، يركز كلاهما على الأطباق اللذيذة واللذيذة التي غالبًا ما تستفيد من المكونات المحلية والتأثيرات الثقافية.
المطبخ الكريولي هو نمط من الطبخ نشأ في لويزيانا ويجمع بين التأثيرات الفرنسية والإسبانية والأفريقية. مثل مطبخ نيو أورليانز ، تشتهر بأطباقها الحارة واللذيذة ، مع التركيز على المأكولات البحرية والأطباق القائمة على الأرز. ومع ذلك ، غالبًا ما يشتمل مطبخ الكريول على المزيد من الزبدة والصلصات القائمة على الكريمة من مطبخ نيو أورليانز.
جامبو هو حساء أو حساء نشأ في لويزيانا وعادة ما يتضمن مصدر بروتين (مثل الدجاج أو النقانق أو المأكولات البحرية) ، والخضروات مثل البصل والفلفل ، ومكثف مثل البامية, مسحوق filu00e9 ، أو roux. يتم تقديم الطبق فوق الأرز وهو سمة مميزة لمطبخ نيو أورليانز.
Jambalaya هو طبق من الأرز يتضمن عادة اللحوم (مثل الدجاج أو النقانق أو الروبيان) والخضروات والتوابل مثل الفلفل الأحمر والفلفل الحريف. يتم طهي الطبق معًا في وعاء واحد وهو عنصر أساسي في مطبخ نيو أورليانز.
الصبي هو شطيرة نشأت في نيو أورليانز وتتكون عادة من لفة خبز فرنسية مليئة بالمأكولات البحرية المقلية (مثل الروبيان أو المحار) أو لحم البقر المشوي أو الحشوات الأخرى, مثل لحم الخنزير والجبن. غالبًا ما ترتدي الشطيرة الخس والطماطم والمايونيز.
يشتمل مطبخ نيو أورليانز على مجموعة متنوعة من المكونات ، بما في ذلك المأكولات البحرية (مثل الروبيان والمحار وسمك السلور) والأرز والفاصوليا والتوابل (مثل الفلفل الأحمر والفلفل الحار والزعتر), والخضروات مثل البصل والفلفل والبامية.
في حين أن كلا من مطبخ الكريول وكاجون نشأ في لويزيانا ويشترك في العديد من أوجه التشابه ، يرتبط مطبخ الكريول عادةً بنيو أورليانز ويتضمن المزيد من التأثيرات الفرنسية والأفريقية. من ناحية أخرى ، يتضمن مطبخ الكاجون عادة المزيد من التوابل والحرارة ويرتبط بجنوب لويزيانا.
نشأ جامبو في لويزيانا كحساء مصنوع من خلال الجمع بين تقنيات الطهي الأفريقية والمكونات المحلية مثل المأكولات البحرية والأرز والبامية. بمرور الوقت ، تطور الطبق ليشمل اللحوم مثل الدجاج والنقانق ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الخضار والتوابل الأخرى.
قد تشمل وجبة الإفطار النموذجية في نيو أورليانز القهوة مع الهندباء ، أو البيجنيت (نوع من المعجنات المغطاة بالسكر البودرة) ، أو شطيرة الإفطار مثل لحم الخنزير المقدد والبيض والجبن.
Jambalaya هو طبق من الأرز مصنوع عادة من اللحوم (مثل الدجاج أو النقانق) والخضروات والتوابل, في حين أن جامبو هو حساء أو طبق حساء مصنوع عادة من مصدر بروتين (مثل الدجاج أو المأكولات البحرية) ، والخضروات ، ومكثف مثل البامية أو الروكس. كلا الطبقين أساسيان لمطبخ نيو أورليانز.