Nduja Artisans هي شركة مقرها الولايات المتحدة تنتج نوجا على غرار كالابريا وغيرها من اللحوم المعالجة الإيطالية الحرفية. يستخدم Nduja Artisans فقط مكونات عالية الجودة وتقنيات كالابريا التقليدية لإنشاء مجموعة من منتجات اللحوم المعالجة اللذيذة والفريدة من نوعها.
تأسست في عام 2011 من قبل جريج لاكتيك ، الذي تعلم صنع الندوجا أثناء العيش في كالابريا.
بدأ بيع nduja في أسواق المزارعين وعلى الإنترنت.
افتتح منشأة إنتاج في شيكاغو في عام 2013.
خط إنتاج موسع ليشمل مجموعة من اللحوم المعالجة الإيطالية الحرفية ، بما في ذلك السمسم ، بروسسيوتوس ، وسوبريساتاس.
Olli Salumeria هي شركة أخرى مقرها الولايات المتحدة تنتج اللحوم المعالجة الإيطالية الحرفية. يركز Olli Salumeria على النكهة التقليدية والمكونات عالية الجودة في منتجاتها. أنها توفر مجموعة متنوعة من اللحوم المعالجة بما في ذلك سلاميس ، بروسسيوتوس ، والفلفل الحار.
The Meat Hook هو متجر جزارة ومقره نيويورك ومزود لحوم يقدم مجموعة من اللحوم الحرفية ، بما في ذلك اللحوم المعالجة المنزلية. تؤكد منتجاتها على المكونات عالية الجودة من مصادر محلية وطرق تقليدية.
La Quercia هي شركة مقرها ولاية أيوا متخصصة في اللحوم المعالجة الحرفية المصنوعة من لحم الخنزير الذي يتم تربيته بطريقة إنسانية. أنها توفر مجموعة من المنتجات بما في ذلك سلاميس ، بروسسيتوس ، وبانسيتاس. تعطي La Quercia الأولوية للممارسات المستدامة والأخلاقية في إنتاجها.
Nduja هو منتج Nduja Artisans المميز ، وهو سجق تقليدي حار قابل للنشر. وهي مصنوعة من لحم الخنزير المطحون ، والفلفل الحار كالابريا ، والملح ، ويتم علاجها لعدة أشهر قبل أن تكون جاهزة للأكل. عادة ما يتم تقديم Nduja على الخبز أو البسكويت ، أو يستخدم كمكون للطبخ.
يقدم Nduja Artisans عدة أنواع من soppressata ، وهو سلامي إيطالي معالج جافًا. يتكون soppressata من لحم الخنزير عالي الجودة ومتبل بمزيج من التوابل ، ثم يتم تعليقه ليجف لعدة أسابيع. يقدم Nduja Artisans العديد من اختلافات النكهة ، بما في ذلك Black Pepper و Calabrese Pepper و Fennel Pollen.
يقدم Nduja Artisans أيضًا لحم الخنزير المقدد الحار Mangalitsa ، لحم الخنزير المقدد المعالج والمدخن المصنوع من لحم الخنزير Mangalitsa. لحم الخنزير المقدد محنك برقائق الفلفل الحار والعسل ، مما يمنحه نكهة حارة وحلوة.
Nduja هي نقانق تقليدية حارة وقابلة للانتشار من منطقة كالابريا في إيطاليا. عادة ما يكون مصنوعًا من لحم الخنزير والفلفل الحار كالابريا والملح ، ويمكن استخدامه كتوابل أو مكون طهي.
تتوفر منتجات Nduja Artisans في متاجر تجزئة مختارة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، وكذلك عبر الإنترنت من خلال موقع الويب الخاص بهم وعلى Amazon.
نعم ، جميع منتجات Nduja Artisans خالية من الغلوتين ولا تحتوي على مكونات اصطناعية أو مواد حافظة.
نعم ، عادة ما يكون nduja حارًا جدًا بسبب استخدام الفلفل الحار كالابريا في إنتاجه. ومع ذلك ، يمكن أن يختلف مستوى التوابل اعتمادًا على منتج النوجا المحدد.
يجب تخزين Nduja في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. يمكن أيضًا تجميده للتخزين لفترة أطول. بمجرد فتحه ، يجب استهلاك nduja في غضون بضعة أسابيع والاحتفاظ به مبردًا.