تعتبر شركة Lesaffre رائدة عالميًا في إنتاج الخميرة ومنتجات التخمير. تخدم الشركة صناعات مثل الخبز والتخمير والغذاء والصحة. تهدف شركة Lesaffre إلى الابتكار المستمر وتوفير حلول مستدامة وعالية الجودة لعملائها.
- تأسست عام 1853 في مارك أون بارول بفرنسا
- توسعت عالميًا من خلال شركات تابعة ومرافق إنتاج في أكثر من 50 دولة
- استحوذت على شركات رائدة في مجال الخميرة ومكونات المخابز مثل Red Star Yeast وSaf-Pro
- تستثمر بكثافة في البحث والتطوير لتطوير منتجاتها وتقنياتها
AB Mauri هي شركة عالمية لتوريد مكونات الخبز والتخمير والخميرة والمنتجات ذات الصلة. تعمل الشركة في أكثر من 50 دولة ولها حضور قوي في الأمريكتين وأوروبا ومنطقة آسيا والمحيط الهادئ.
تعد شركة Lallemand رائدة عالميًا في مجال الخميرة والبكتيريا والإنزيمات المتخصصة لمختلف الصناعات مثل الخبز والتخمير وصناعة النبيذ والصحة. وتمتلك الشركة شركات تابعة ومرافق إنتاج في أكثر من 40 دولة.
Puratos هي شركة عالمية مبتكرة في مجال منتجات الخبز والمعجنات والشوكولاتة، وتقدم حلولاً للحرفيين والعملاء الصناعيين والتجزئة. تعمل الشركة في أكثر من 100 دولة وتشتهر بمكوناتها المستدامة وعالية الجودة.
تنتج شركة Lesaffre مجموعة متنوعة من سلالات الخميرة لتطبيقات مختلفة مثل الخبز والتخمير وصناعة النبيذ.
تنتج شركة Lesaffre منتجات التخمير مثل العجين المخمر ومستخلصات الخميرة والبروبيوتيك للصناعات الغذائية والصحية.
توفر شركة Lesaffre مجموعة واسعة من مكونات المخابز مثل المحسنات والمخاليط والقواعد لتحسين جودة واتساق وكفاءة إنتاج الخبز والمعجنات والكعك.
تستخدم خميرة ليسافر لأغراض مختلفة مثل إنتاج الخبز والبيتزا والمعجنات والبيرة. يساعد على تخمير العجين، وإنشاء البنية، وتعزيز الطعم والرائحة، وزيادة مدة صلاحية المنتج النهائي.
نعم، خميرة Lesaffre نباتية لأنها مصنوعة من خلايا الخميرة المزروعة على الدبس، وهو منتج ثانوي لإنتاج السكر. لا يحتوي على أي مكونات أو إضافات مشتقة من الحيوانات.
العجين المخمر هو عبارة عن مخمر طبيعي مصنوع من الدقيق والماء ويحتوي على الخميرة البرية وبكتيريا حمض اللاكتيك. يتم استخدامه كعامل تخمير ومحسن للنكهة في الخبز، وهو معروف بطعمه ورائحته المنعشة المميزة. تنتج شركة Lesaffre مجموعة متنوعة من منتجات العجين المخمر لتطبيقات وأذواق مختلفة.
الخميرة الفورية هي شكل أدق وأكثر تركيزًا من الخميرة ولا تحتاج إلى إذابتها في الماء قبل الاستخدام، وعادةً ما تضاف مباشرة إلى المكونات الجافة. تحتاج الخميرة الجافة النشطة إلى إثباتها في الماء الدافئ قبل الاستخدام، ويوصى بها للوصفات التي تتطلب أوقات ارتفاع أطول أو تطوير نكهة أكثر تعقيدًا.
تعتمد مدة صلاحية خميرة Lesaffre على المنتج المحدد وظروف التعبئة والتغليف والتخزين. بشكل عام، يمكن أن تتراوح المدة من عدة أشهر إلى عام أو أكثر، إذا تم حفظها في بيئة باردة وجافة ومحكمة الغلق. يوصى بالتحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية واتباع التعليمات الموجودة على العبوة للحصول على أفضل النتائج.