Caputo هي علامة تجارية إيطالية تنتج الدقيق الناعم للبيتزا والمخابز والمطاعم. تشتهر العلامة التجارية بدقيق البيتزا على طراز نابولي وتعمل منذ أكثر من 90 عامًا.
تأسست في عام 1924 من قبل كارمين كابوتو في نابولي ، إيطاليا.
ركزت في البداية على إنتاج المعكرونة ، ثم تحولت إلى الدقيق.
قدمت دقيقها الأيقوني "00" في الخمسينيات ، والذي أصبح عنصرًا أساسيًا في صناعة البيتزا على الطراز النابولي.
تم توسيعه دوليًا في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ولديه الآن وجود في أكثر من 50 دولة.
Antimo Caputo هي علامة تجارية تنتج الدقيق للبيتزا والخبز والمعجنات. تشتهر العلامة التجارية بدقيق البيتزا على الطراز النابولي ولديها اتباع مخلص بين البيتزا والمخابز.
مولينو كابوتو هو مطحنة دقيق مقرها في نابولي بإيطاليا تنتج الدقيق للبيتزا والمخابز والمطاعم. تشتهر العلامة التجارية بدقيقها عالي الجودة ولديها اتباع مخلص بين الطهاة والخبازين.
King Arthur Flour هي علامة تجارية تنتج مجموعة متنوعة من الدقيق ، بما في ذلك القمح الكامل لجميع الأغراض والخبز ودقيق المعجنات. تقع العلامة التجارية في فيرمونت وتعمل منذ أكثر من 225 عامًا.
هذا الدقيق مثالي لصنع بيتزا على طراز نابولي مع قشرة مقرمشة ولكنها مطاطية. وهي مصنوعة من مزيج من دقيق القمح الناعم ، مما يمنح العجين قوامه ونكهته المميزة.
هذا الدقيق مثالي لصنع المعجنات الدقيقة والكعك وملفات تعريف الارتباط. وهي مصنوعة من دقيق القمح الناعم مع نسبة بروتين منخفضة ، مما يجعلها أكثر عطاءًا وتفتتًا من الدقيق الآخر.
هذا الدقيق مثالي لصنع المعكرونة الإيطالية التقليدية ، مثل السباغيتي ، فيتوتشيني ، واللازانيا. وهي مصنوعة من سميد القمح القاسي الذي تم طحنه مرتين ، مما يؤدي إلى نسيج أدق وأكثر اتساقًا.
يستخدم دقيق كابوتو لصنع البيتزا والخبز والمعكرونة والمعجنات. تحظى بشعبية خاصة بين صانعي البيتزا على غرار نابولي لمزيجها المثالي من البروتين والغلوتين.
لا ، دقيق كابوتو ليس خالي من الغلوتين. وهي مصنوعة من دقيق القمح وتحتوي على الغلوتين ، وهو ضروري لصنع عجينة الخبز والمعكرونة مطاطية ومرنة.
يباع دقيق كابوتو في مطاعم البيتزا والمخابز ومتاجر المواد الغذائية المتخصصة. يتوفر أيضًا عبر الإنترنت على مواقع الويب مثل Amazon ، حيث يمكنك شرائه في أكياس مختلفة الحجم.
دقيق Caputo '00' هو تصنيف للدقيق الإيطالي المطحون بدقة ولديه محتوى منخفض من البروتين. إنه مثالي لصنع قشور البيتزا على الطراز النابولي المقرمشة من الخارج والمطاطية من الداخل.
بعض دقيق Caputo عضوي ، بينما البعض الآخر ليس كذلك. يمكنك التحقق من ملصقات المنتج لمعرفة ما إذا كانت معتمدة عضويًا من قبل وزارة الزراعة الأمريكية أو الاتحاد الأوروبي. تقدم Caputo أيضًا مجموعة من الدقيق "الأزرق" المصنوع من الحبوب غير المعدلة وراثيًا.